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TEA BAG 玉露 3gx10

tb-0002

TEA BAG 玉露 3gx10 (tb-0002)

定価(税込)
¥500
販売価格(税込)
¥500
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玉露(ぎょくろ)とは、日本茶の一種。製造法上の分類としては煎茶の一種ですが、栽培方法に特徴があります。茶でテアニンは根で生成され、幹を経由して葉に蓄えられます。テアニンに日光があたるとカテキンに変化します。すなわち、玉露の原料となる茶葉は、収穫の前(最低二週間程度)日光を遮る被覆を施されます。これにより、煎茶の旨味の原因とされるテアニンなどのアミノ酸が増加し、逆に渋みの原因とされるカテキン類(いわゆるタンニン)が減少します。また、被覆により特徴的な香り(覆い香)が生じます。このような栽培方法は碾茶と同様ですが、すでに安土桃山時代に行われていたとの記録があります。

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